Kiinalainen kevätloma on alkamaisillaan ja monella on tapana sitä ennen kokoontua yhteen ruokailemaan. Jotkut syövät ravintoloissa, jotkut kodeissa ja toiset lähtevät luonnon helmaan piknikille. Minäkin pääsin kokemaan millainen on piknik maaseudulla. Kokoonnuimme riisipellolle ja taitavat paikalliset rakensivat tuota pikaa pellolta kerätyistä kuivista savimöykyistä kaksi kekoa joissa molemmissa oli pieni aukko. Tuosta aukosta laitettiin pitkät palavat bambuvartaat keon sisään ja niitä sitten työnnettiin pidemmälle, sitä mukaan kepit paloivat. Kätevää, ei tarvinnut pilkkoa puita vaan ne paloivat lyhyemmiksi. Kun keot paloivat jo ulkopuoleltakin, kaavittiin niistä kaikki tuhka pois ja tämä tuhka haudattiin maahan paloturvallisuuden takaamiseksi. Sitten kekojen päältä tiputeltiin varovasti muutama tulinen savimöykky keon keskelle ja kun keon pohja oli vuorattu savimöykyillä, tiputeltiin kekoon grillattava ruoka. Ensimmäisenä kypsymään menivät folioon sekä märkään sanomalehteen käärityt kokonaiset kanat. Sen jälkeen tiputeltiin taas kuumia savimöykkyjä keon yläosasta kanojen päälle jonka jälkeen heiteltiin makeat perunat ja sokeriruo’ot kekoon ja viimeiseksi koko komeus peiteltiin lopuilla seinissä olevilla savimöykyillä. Tämän jälkeen kekoa vielä taputeltiin ja hakattiin mahdollisimman tiiviiksi kuokalla ja lapiolla. Tuloksena oli tulikuuma maakasa jonka sisällä muhi ruokamme. Siinä kanoja odotellessa grillasimme pienessä hiiligrillissä mustekaloja, tofua, lihasuikaleita ja joitain kasviksia. Kun kanat valmistuivat, olivat ne sekä läpikypsiä että äärettömän herkullisia. Niiden pinta oli ruskeaksi paahtunut ja liha pehmeää ja hyvää. Siinä sitä sitten istuskeltiin ojan pientareella ja popsittiin herkkuja luonnonhelmassa. Hieman kauempana puuhasteli pariskunta riisipellolla kiinalaishatut päissään ja taustalla häämötti kauniit vuoret. Päivä oli mitä upein, paikka rauhallinen. Samoissa puuhissa, samalla pellolla oli toinenkin seurue ja vanhoja jälkiä samanlaisesta ruoanvalmistustekniikasta näkyi siellä täällä. On siis selvästi suosittua puuhaa maaseudulla. 

 

Savimöykkykeot kuumenemassa

 

Lapsilla oli hauskaa kuivassa riisipellossa

 

Hiiligrillissä valmistui pienemmät herkut

 

Melko kliseinen kiinalaistunnelma ympäröi piknikiämme